Peptid je druh biochemické látky mezi aminokyselinami a proteiny. Je menší než molekula proteinu, jeho množství je menší než molekulová hmotnost aminokyselin, jedná se o fragment proteinu. Dvě nebo více aminokyselin jsou spojeny peptidovými vazbami a tvoří „řetězec aminokyselin“ nebo „shluk aminokyselin“, což je peptid. Peptid složený z více než 10 aminokyselin se nazývá polypeptid, peptid složený z 5 až 9 aminokyselin se nazývá oligopeptid a peptid složený z 2 až 3 aminokyselin se nazývá malomolekulární peptid, zkráceně malý peptid.
Menší peptidy z rostlinné proteolýzy mají více výhod
S rozvojem výzkumu, výroby a aplikace chelátů stopových prvků si lidé postupně uvědomili důležitost výživy chelátů stopových prvků v podobě malých peptidů. Zdroje peptidů zahrnují živočišné a rostlinné bílkoviny. Naše společnost používá malé peptidy z hydrolýzy rostlinných proteáz, což má další výhody: vysokou biologickou bezpečnost, rychlou absorpci, nízkou spotřebu energie a snadno se nasytí nosičem. V současné době je známá vysoká bezpečnost, vysoká absorpce a vysoká stabilita ligandu chelátu stopových prvků.
Porovnání koeficientu stability mezi mědí chelátovanou aminokyselinami a mědí chelátovanou malými peptidy
Studie ukázaly, že koeficient stability malých peptidů vázajících se na stopové prvky je vyšší než koeficient stability aminokyselin vázajících se na stopové prvky.
Malé peptidové chelátované minerály (SPM)
Chelát stopových prvků s malými peptidy rozkládá vysoce kvalitní rostlinnou proteázu na malé peptidy s molekulovou hmotností 180-1000 daltonů (D) pomocí směrové enzymatické hydrolýzy, smykového namáhání a dalších technologií hluboké biologické enzymatické hydrolýzy a následně koordinuje anorganické kovové ionty s chelátovými koordinačními skupinami (atomy dusíku, atomy kyslíku) v malých peptidových molekulách pomocí technologie cílené koordinace. Malý peptid s centrálním kovovým iontem tvoří chelát s uzavřeným kruhem. Specifické produkty jsou:Peptidový chelát mědi, peptidový železnatý chelát, peptidový zinkový chelát, peptidový manganový chelát.
Čas zveřejnění: 21. února 2023
